Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ακεσουλφάμης και άλλων γλυκαντικών;

 

Ακεσουλφάμη σε σκόνη καλίου(Σάκχαρο ΑΚ) είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό με χημική ονομασία ακεσουλφάμη καλίου (C4H4KNO4S). Είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη και έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν: Υψηλή σταθερότητα, Χωρίς επίγευση.

 

 

Γλυκαντική ουσία	Πηγή	Γλυκό (έναντι σακχαρόζης)	Θερμίδα	Σταθερότητα	Μεταβολικά μονοπάτια
Ακετοσουλφάμη	Τεχνητή σύνθεση	200 φορές	κοντά στο μηδέν	Ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, οξέα και αλκάλια	Δεν μεταβολίζεται, απεκκρίνεται απευθείας από τον οργανισμό
ασπαρτάμη	Τεχνητή σύνθεση	180~200 φορές	χαμηλές θερμίδες	Αποσυντίθεται εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες	Μεταβολίζεται σε φαινυλαλανίνη κ.λπ.
Σουκραλόζη	Τεχνητή σύνθεση	600 φορές	κοντά στο μηδέν	Αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία	Το μεγαλύτερο μέρος του δεν μεταβολίζεται και απεκκρίνεται άμεσα
Stevioside	Στέβια	200~400 φορές	Μηδέν θερμίδες	Υψηλή θερμοκρασία μερική αποσύνθεση	Μεταβολίζεται μερικώς σε στεβιόλη
Ερυθριτόλη	Φυσικό/ζυμωμένο	0,6 φορές	0,24 kcal/g	Αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία	Το 90% απεκκρίνεται στα ούρα

 

Διαφορές:

 

1. Μεταβολικά χαρακτηριστικά:Ακεσουλφάμη σε σκόνηδεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα και έχει λιγότερες αμφισβητήσεις σχετικά με την ασφάλεια. Η ασπαρτάμη πρέπει να μεταβολίζεται και αντενδείκνυται σε ασθενείς με φαινυλκετονουρία.

 

2. Σενάρια εφαρμογής: Το ακεσουλφάμη κάλιο χρησιμοποιείται ευρέως σε ανθρακούχα ποτά και αρτοσκευάσματα. Η στεβιοσίδη χρησιμοποιείται κυρίως στις ετικέτες των υγιεινών τροφίμων.

 

 

1. Μηδενικές θερμίδες και ανάγκες ελέγχου της ζάχαρης

Acesulfame k γλυκύτητα: Χαμηλό, κατάλληλο για ασθενείς με διαβήτη και παχυσαρκία. Δεν θα επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.

 

2. Προσαρμοστικότητα κόστους και επεξεργασίας
Η τιμή μονάδας είναι χαμηλότερη από τα φυσικά γλυκαντικά (όπως η στεβιοσίδη) και η σύνθεση με ασπαρτάμη και σουκραλόζη μπορεί να μειώσει το συνολικό κόστος και να βελτιώσει τη γεύση.

 

3. Μακροπρόθεσμη-ασφάλεια
Εγκεκριμένο για χρήση σε περισσότερες από 90 χώρες σε όλο τον κόσμο, η ημερήσια επιτρεπόμενη πρόσληψη του ΠΟΥ είναι 15 mg/kg σωματικού βάρους και ένας ενήλικας 60 κιλών μπορεί να ανεχθεί 900 mg την ημέρα.

 

4. Φιλικότητα προς το περιβάλλον
Οι εκπομπές άνθρακα κατά τη διαδικασία παραγωγής είναι χαμηλότερες από τη διαδικασία εξαγωγής φυσικών γλυκαντικών.

 

 

1. Πιθανή διαμάχη κινδύνου:
Ορισμένα πειράματα σε ζώα δείχνουν ότι οι υπερ-υψηλές δόσεις μπορεί να επηρεάσουν την εντερική χλωρίδα (αλλά η ισοδύναμη δόση για τον άνθρωπο είναι πολύ υψηλότερη από την ADI).

 

2. Μονότονη γεύση:
Όταν χρησιμοποιείται μόνο του, έχει μια ελαφριά μεταλλική επίγευση και πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά (όπως σουκραλόζη).

 

 

1. Βιομηχανία ποτών:
Ανθρακούχα ποτά, αθλητικά ποτά, αλλά γενικά χρησιμοποιούνται με σουκραλόζη για να αποφευχθεί η μονότονη γεύση.

 

2. Αρτοσκευάσματα:
Ακετοσουλφάμη κ σκόνηείναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο μπισκότων και κέικ.

 

3. Φαρμακευτικά προϊόντα και στοματική φροντίδα:

Απόκρυψη της πικρής γεύσης των φαρμάκων, τσίχλα-χωρίς ζάχαρη.

 

 

Η Fruiterco είναι μια εξαγωγική εταιρεία που παράγει κυρίως φυτικά εκχυλίσματα, πρώτες ύλες προϊόντων υγείας και πρώτες ύλες καλλυντικών. Η εταιρεία διαθέτει μια 20+ επαγγελματική ομάδα εξυπηρέτησης μετά την πώληση-.

 

Τα προϊόντα μας πωλούνται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και την Ασία. Τα προϊόντα μας έχουν περάσει από ποιοτικό έλεγχο και υποστηρίζουν επίσης τον επαν-επιθεώρηση πελατών. Αν θέλειςαγοράστε ακεσουλφάμη κάλιο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας:Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-is-acesulfame-κάλιο

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-addititives-petitions/aspartame-και-άλλα-γλυκαντικά-τρόφιμα

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-και-πρόληψη/γεγονότα-σχετικά με-ζάχαρη-και-ζάχαρη-υποκατάστατα

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-γλυκαντικά/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your-οδηγός-για-υγιεινά-γλυκαντικά-καφέ